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喝酒少伤胃 下酒菜是关键 保胃护肝也美味

时间:2021-02-26 09:42:34  点击: 次

喝酒伤胃这是人们都知道的事实。但是一些场合喝酒是难免的,例如:同学聚会,工作应酬等等。想要喝酒少伤胃,也是有讲究的。喝酒前应该喝一些酸奶,喝酒下酒菜也是一部分,喝酒后喝一些养胃粥。今天,小编将为大家介绍几款下酒菜。

喝酒1.jpg

四种食物不宜做下酒菜

1、胡萝卜

。因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下,会生成有毒物质,危害健康。

 

2、凉粉。

因其在加工过程中要加入适量白矾,而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用,用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间,因而增加人体对酒精的吸收,同时也增加了酒精对胃肠的刺激,减缓了血流速度,延长了酒精在血液中的停留时间,促使人醉酒,危害健康。

 

3、熏腊食品。

因其含有较多的亚硝胺和色素,与酒精产生反应,不仅伤肝,而且损害口腔、食道与肠胃粘膜,还会诱发癌症。

 

4、烧烤。

在烧烤过程中,不仅食物中蛋白质的利用率降低了,同时还会产生致癌物质苯并芘。而且,肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质,也可能导致癌症的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时,烧烤食物中的上述物质与其结合,容易诱发消化道肿瘤。

 

最好的下酒菜

1、肘子、猪蹄、肉皮冻等含胶原蛋白多的食物。

胶原蛋白含量高的食物会在胃肠中形成保护膜,大大减缓酒精的吸收速度,还能保护肝脏。同时,这类食物也含有一定油脂,酒精难溶于油脂,因此人体对酒精的吸收速度会减缓许多。

 

2、海带、木耳、大白菜等膳食纤维高的菜。

膳食纤维可减缓或减少酒精的吸收,起到保护肝脏的作用。凉拌海带丝、洋葱拌木耳等都是既护肝又美味的选择。

 

3、粗粮薯类。

这类食物中含有丰富的碳水化合物,碳水化合物和酒精结合,会减缓肠胃对酒精的吸收。其次,这类食物中B族维生素的含量也相当丰富,能弥补大量饮酒对维生素B1的损失。因此,炒土豆丝、杂粮外婆菜等都是不错的选择。

 

4、富含蛋白质的菜肴,如肉蛋及大豆制品等。

这些食物含大量蛋氨酸和胆碱,对肝脏有保护作用。因此,吃这些食品等于服了保肝药。喝的酒越多、度数越高,越要吃蛋白质丰富的菜。如家常豆腐、水煮花生米等。

 

注意事项:

1、菜时放些糖,对肝脏有保护作用。

2、加点醋,能增进食欲、帮助消化,使食物中的营养成分更易吸收。

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